Hier kocht der Alte noch selbst

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Aktuelles

Willkommen

Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. Kommt vorbei und lasst euch verwöhnen!

Speisekarte

unsere aktuellen Gerichte

Belgischer Muscheltopf, Knoblauch, Gemüse, hausgemachte Mayonnaise, Fritten

21.5

Croquettes aus Belgien, Gruyère, Salat, Büsumer Krabben mit Cocktailsauce

14.5

Gebratene Lachsschnitte, Rucola, rote Beete und Meeretichsauce

18.5

Fish and Chips, wie in Brighton, Rotbarsch, Fritten und HP Sauce

17.5

Gepfefferte Lotte mit Zitronensauce, Potpourri von Gemüsen

22.5

Bouillabaisse vom Rochenflügel, Aioli, Brot und Gruyère

17.5

Coquilles Saint Jacques leicht angebraten in einer schwungvollen Hummersauce mit Risotto

18.5

Gegrillte Kabeljau-Schnitte, Estragonbutter und Marktgemüse

18.5

Gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat und Sommergemüse

18.5

Königinpastetchen "Ragout fin", Bries, Zunge, Kalbfleisch, Blätterteig und Sauce Hollandaise

17.5

Köstliche Kutteln, pikante Chili-Tomatensauce, "Aligot", Kartoffelstampf, Gruyère, Knoblauch und roher Fenchel

14.5

Kalbsbäckchen geschmort à la René in Madeira, lauwarmer Kartoffelsalat

16.5

Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat

17.5

Cassoulet vom Lamm, herbstlicher Eintopf aus Frankreich mit Entenmägen, Flageolets, Lyoner Wurst und Entenschlegel

21.5

Original provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Kartoffelgratin

15.5

Entrecôte, gerösteter Markknochen mit Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce

25.5

Entenkeule "confit" in Schmalz gekocht mit Himmel un Ähd

18.5

Gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougat-Spekulatiussauce

19.5

Carré vom Iberico, Kreuzkümmel, Petersilienbutter, Gemüse nach Einkauf

22.5

Steak americain vom Kalb, angemacht wie in Belgien mit Pommes Frites und Cornichons

15.5

Gebratene Blutwurst mariniert mit Senfkruste, Kartoffelstampf und Apfelkompott

12.5

Roberts Currywurst mit Pommes Frittes

9.9

Feinster Cremetopf “Vanille“ à la Astrid

5.5

Gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis

7.5

Tarte Tatin à la Doro

6.9

Streuselgratin mit Pflaumenkompott

4.5

Mousse au Chocolat mit leichter Karamellsauce

5.5

Rohmilchkäse-Sortiment mit Sirup de Liège

9.5

Stilton, englischer Schimmelkäse, Sellerie und Sirup de Liège

5.5

Team

Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden

Inhaber und Küchenchef

Michael Geisner

Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.

Inhaber

Robert Hülsmann

Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kocht Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei ist die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freut sich jetzt besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt.

Koch

René Lindemann

René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.

Koch

Yukihiro Takahashi

Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.

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