Hier kocht der Alte noch selbst

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Aktuelles

Willkommen

Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. Es kann durchaus sein, dass einige Gerichte schnell aufgegessen werden und wir uns ganz spontan was neues für den Tag einfallen lassen. Also verzeiht uns, wenn hier manche Speisen auf der Karte gelistet werden, die es vielleicht heute nicht mehr gibt! +++ WIR SUCHEN AB SOFORT SERVICEMITARBEITER, KÖCHE UND AUSHILFEN (m/w/d)! Du bist flexibel, arbeitest gerne im Team und liebst nicht nur gutes Essen, sondern auch den Kontakt mit anderen, netten Menschen? Dann komm einfach vorbei, melde dich gerne bei uns unter info@restaurantrobert.de oder ruf direkt im Lokal an: 0211/15207834! Wir freuen uns auf dich! +++

Speisekarte

unsere aktuellen Gerichte

Büsumer Krabben, Kartoffelstampf, Ei, Gurken, spritzige Senfsauce

16

Pikantes Lamm-Curry mit Kichererbsen-Couscous

14.5

Bouillabaisse vom Kabeljau, Aioli, Brot und Gruyère

18.5

Hechtklösschen, Hummersauce, Spinat, Fleuron

18.5

Büsumer Krabben, Kartoffelstampf, Ei, Gurken, spritzige Senfsauce

16

gebratene Lachsschnitte, Rucola, Rote Bete und Meerrettichsauce

19.5

pochierter Rochenflügel, Wildreis, Sommergemüse, Kapern, Beurre Blanc

23.5

gebratene Scholle mit Speck, Brot, Büsumer Krabben, Kartoffeln, Gurkensalat

25.5

gegrillte Kabeljau-Schnitte, Estragonbutter, Marktgemüse "lecker"

19.5

Coquille St. Jacques, Hummersauce, Spargelrisotto

19.5

Coquille St. Jacques, Hummerkrabben, Gemüse, gratiniert mit Sc. Hollandaise

19.5

Fish and Chips, wie in Brighton, Fritten, HP-Sauce

17.5

gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Gemüse

19.5

gratinierter Ochsenmarkknochen mit Pfifferlingen und Rotweinjus

15.5

glacierter Schweinebauch, Coquille St. Jacques, Hummerkrabben und schwarzes Bohnenpüree, Salat

17.5

Königin Pastetchen "Ragout fin", Bries, Zunge, Kalbsfleisch, Blätterteig, Worcestersauce und Sc. Hollandaise

19.5

Kalbsbäckchen geschmort, à la René, in Madeira, lauwarmer Kartoffelsalat

17.5

Kalbstafelspitz mit seiner Bouillon, Apfelpüree und Rahmwirsing

17.5

Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat

18.5

original provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin

16.5

drei gebratene Wachtelbrüste mit Pfifferlings-Risotto und Aprikosen

16.5

Entrecôte, gerösteter Markknoche und Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce

26.5

gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougat-Spekulatiussauce

20.5

Schwarzhuhnbrust, Ahornsirup und Aligot

15.5

Entenkeule „confit“ in Schmalz gekocht mit Himmel & Ähd

19.5

Carreé vom Iberico, Kreuzkümmel, Petersilienbutter und "Tanz der Gemüse"

23.5

gebratene Blutwurst mariniert mit Senfkruste, Kartoffelstampf und Apfelkompott

13.5

Roberts "rêve" Currywurst mit Pommes Frites

9.9

Grießflammerie mit Kirschkompott

6.5

Feinster Vanilletopf Frankreichs karamellisiert

5.5

gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis

7.5

Mokka-Parfait Feodora mit kräftigem Espressosösschen

7.5

Rote Grütze von Rhabarber mit Vanilleeis

5.5

Yuki's Erdbeertiramisu lecker lecker mit Vanilleeis

7.5

Sorbet von Aprikosen, Campari, gut aufgefüllt mit Cremant

7.5

Mousse chocolat mit Karamell

6.5

warme Schokoladentorte mit Vanilleeis

7.5

Team

Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden

Inhaber und Küchenchef

Michael Geisner

Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.

† Mentor und Ideengeber

Robert Hülsmann

Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kochte Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei war die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freute sich besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt hat. Robert verstarb am 26. Mai 2021.

Koch

René Lindemann

René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.

Koch

Yukihiro Takahashi

Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.

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