Hier kocht der Alte noch selbst

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Aktuelles

Willkommen

Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. Es kann durchaus sein, dass einige Gerichte schnell aufgegessen werden und wir uns ganz spontan was Neues für den Tag einfallen lassen. Also verzeiht uns, wenn hier manche Speisen auf der Karte gelistet werden, die es vielleicht heute nicht mehr gibt!

Speisekarte

unsere aktuellen Gerichte

Kaninchen-Ragout in superleckerer Estragonsauce mit Gnocchi und Pflaumen

19

Beschwipste US-Rinderschaufel mit Selleriecreme, Ratatouille und Balsamicozwiebeln

29.5

Mit Hollandaise gratinierte Hechtklösschen mit Hummersauce, Spinat & Fleurons

24

Gebratene Kalbsleber mit buttrigem Püree, Schmorzwiebeln und Pflaumen

18

Cordon Bleu vom Kalb mit getrüffeltem Gruyère, Spinat, Gratin & Café de Paris-Sauce

31.5

Buntes Hühnchen-Curry mit knackigem Wok-Gemüse, Cashewkernen und Reis

18

Knusprige Gänsekeule mit Serviettenknödel, Rotkohl, Maronen & reichlich Sauce

37.5

Glasierter Orangen-Lachs mit Kürbisrisotto, Babyspinat und Parmesan

24

Gepfefferte Lotte, Püree, sommerliches Pfifferlings-Gemüse, Zitronen Beurre Blanc

27

Büsumer Krabben, Kartoffelstampf, Ei, Gurken, spritzige Senfsauce

21

Gegrillter Winterkabeljau, buntes Gemüse, Kartoffelgratin

26.5

Jakobsmuscheln, cremiger Spinat, Kartoffelstampf, Hummersauce

22.5

Fish and Chips vom Rotbarsch, wie in Brighton, Fritten, HP-Sauce

18

Gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Gemüse

19.5

12 Stunden gegarte, sensationelle Spareribs, Krautsalat, Fritten

18

250g Gebratenes Lammkarree mit Pommes Rissolées, Ratatouille und Rotweinjus

33

Glacierter Schweinebauch, Coquille St. Jacques, Hummerkrabben und schwarzes Bohnenpüree, Salat

17.5

Kalbsbäckchen zart geschmort, à la René, in Madeira, leicht temperierter Kartoffelsalat

18

Rosa gebratener Hirschrücken mit Topfenspätzle und Apfel-Rotkohl

34

Robert‘s klassischer Muscheltopf mit Wurzelgemüse und Pommes

23.5

Kalbstafelspitz mit seiner Bouillon, Apfelkompott, Püree und Rahmwirsing

17.5

Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat

18.5

Original provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin

18

Entrecôte, gerösteter Markknochen und Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce

35

Gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougatsauce

20.5

Kikok-Hühnerbrust Suprême, Ahornsirup, Aprikosen, Aligot-herzhaftes Käse-Kartoffelpü

17.5

Roberts "rêve" Currywurst mit Pommes Frites

12.5

Drei gebratene Wachtelbrüste mit Waldpilzrisotto und Pflaumen

19.5

VACHERIN MONT D‘OR „GOLDENER BERG AM KÄSE HIMMEL“ MIT FEIGENSENF

7

Französische Apfeltarte mit Vanilleeis und Beeren

8.5

Orangen-Mascarponecreme mit Orangensauce

7

Gerösteter Pflaumenknödel mit Vanilleeis und Beeren

8.5

Feinster Vanilletopf Frankreichs karamellisiert

7

Gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis

8.5

Yuki's Tiramisu lecker lecker mit Bananeneis

8

Himbeersorbet, gut aufgefüllt mit Cremant

9

Mousse Chocolat mit Karamell

6

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Beeren

8

Team

Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden

Inhaber und Küchenchef

Michael Geisner

Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.

† Mentor und Ideengeber

Robert Hülsmann

Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kochte Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei war die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freute sich besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt hat. Robert verstarb am 26. Mai 2021.

Koch

René Lindemann

René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.

Koch

Yukihiro Takahashi

Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.

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