Hier kocht der Alte noch selbst
Aktuelles
Willkommen
Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. Kommt vorbei und lasst euch verwöhnen! +++ Wir gönnen uns ab Karfreitag, 19. April, bis einschließlich Ostersonntag eine kleine Pause und sind wie gewohnt wieder am Mittwoch, 24. April, wieder für euch da. Wir wünschen euch eine schöne Osterzeit mit euren Liebsten! +++
Speisekarte
unsere aktuellen Gerichte
Austern Fines de Claire 6 Stk.
18.5
Wellhornschnecken 6 Stk. mit Aioli
9.5
Crevettes roses, Mayonnaise mit kleinem Salat
15
Taschenkrebs aus der Bretagne, hausgemachte Mayonnaise
18.5
Taschenkrebs aus der Bretagne, hausgemachte Mayonnaise
18.5
Plateau fruit de mer, 3 Austern, Crevettes roses und Taschenkrebs
25.5
Großer Salatteller nach Einkauf mit schwarzen und roten Linsen
12.5
Roberts Favorit "Salat Landaise", Entenbrust, Gänseleber, Entenmägen, Confit, gerösteter Speck
19.5
Rosa gebratene Entenbrustscheiben, Rotkohlsalat und schwarze Walnüsse, Ingwer
14.5
Ziegenkäse gratiniert, Ahornsirup und Graupensalat mit unserer Kurkuma-Vinaigrette, Brot
12.5
Kalbsleber-Pastete mit Liebe gemacht, Cornichons, Salat mit Speck und scharfe Beerensauce
10.5
Entenmägen eingelegt, schwarze Linsen, Gemüse und Speck
11.5
Kalbsbries-Nüsschen, leicht gebraten, Salat mit kräftiger Essigsauce
16.5
Marinierter Lachs "Apfelbeize", Salat und schön pikanter Preiselbeer-Meerrettichsauce
10.5
Foie Gras „Gänseleber“ mit Karamell-Apfelspalten, Crème fraîche
18.5
Lauwarmer Kalbskopf-Salat "Tête de veau" von unserem Maître Michael, Kapern und Sauce gribiche
12.5
Flammkuchen, vegetarisch, mit dem, was Robert einkauft
9.5
Flammkuchen mit mariniertem Lachs und Gemüse
9.5
Kleine Fischsuppe „Robert“, Aioli, Gruyère und Brot
9.5
Michaels Spezialität: Taglierini, Vongole, Langustinos und Muscheln
14.5
Schwäbische Käsemaultaschen mit lauwarmen Kartoffelsalat
12.5
Gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Sommergemüse und schwarzes Bohnenpüree
18.5
Gegrillte Kabeljau-Schnitte, Estragonbutter und Marktgemüse
18.5
Gepfefferte Lotte mit Zitronensauce, Potpourri von Gemüsen
22.5
Gebratene Lachsschnitte, Rucola, rote Beete und Meeretich-Preiselbeersauce
18.5
Fish and Chips, wie in Brighton, Rotbarsch, Fritten und HP Sauce
17.5
Taglierini "Nudeln" mit Gemüse nach Einkauf, vegetarisch
12.5
Kalbsbäckchen geschmort à la René in Madeira, lauwarmer Kartoffelsalat
16.5
Provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Kartoffelgratin
15.5
Entrecôte, gerösteter Markknochen mit Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce
25.5
Entenkeule "confit" in Schmalz gekocht mit Himmel un Ääd
18.5
Gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougat-Spekulatiussauce
19.5
Carré vom Iberico, Kreuzkümmel, Petersilienbutter, Gemüse nach Einkauf
25
Steak americain vom Kalb, angemacht wie in Belgien mit Pommes Frites
15.5
Blutwurst "Boudin noir", französische Zwiebelblutwurst mit Apfelmus im Ofen gebacken
9.5
Roberts Currywurst mit Fritten
9.9
"Tête de veau" gebackener Kalbskopf, Kartoffelsalat und frisch geriebener Meeretich
14.5
Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Püree und Salat
17.5
Belgischer Muscheltopf, Gemüse, hausgemachte Mayonnaise, Fritten und einbisschen Knoblauch
21.5
Feinster Cremetopf “Vanille“ à la Astrid
5.5
Gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis
7.5
Tarte Tatin à la Doro
6.9
Streuselgratin mit Pflaumenkompott
4.5
Mousse au Chocolat mit leichter Karamellsauce
5.5
Rohmilchkäse-Sortiment mit Sirup de Liège
9.5
Team
Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden
Inhaber und Küchenchef
Michael Geisner
Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor acht Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.
Inhaber
Robert Hülsmann
Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kocht Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei ist die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freut sich jetzt besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt.
Inhaber
René Lindemann
René kann man gut als „die rechte Hand“ Roberts beschreiben und wird immer in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen bringen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.
Koch
Yukihiro Takahashi
Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.