Hier kocht der Alte noch selbst
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Willkommen
Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. Es kann durchaus sein, dass einige Gerichte schnell aufgegessen werden und wir uns ganz spontan was neues für den Tag einfallen lassen. Also verzeiht uns, wenn hier manche Speisen auf der Karte gelistet werden, die es vielleicht heute nicht mehr gibt! +++ WIR SUCHEN AB SOFORT SERVICEMITARBEITER, KÖCHE UND AUSHILFEN (m/w/d)! Du bist flexibel, arbeitest gerne im Team und liebst nicht nur gutes Essen, sondern auch den Kontakt mit anderen, netten Menschen? Dann komm einfach vorbei, melde dich gerne bei uns unter info@restaurantrobert.de oder ruf direkt im Lokal an: 0211/15207834! Wir freuen uns auf dich! +++
Speisekarte
unsere aktuellen Gerichte
geiles Hummersüppchen
5.5
Tässchen kräftige Bouillion mit Steinpilzen
5.5
kleine Fischsuppe "Robert", Aioli, Gruyère und Brot
10.5
6 Stk. Austern fine de claire aus der Normandie
19.5
6 Stk. Wellhornschnecken mit scharfer Aioli
10.5
Crevettes rose, Mayonnaise und kleiner Salat
16
gebratene Calamaris Nicoise Art, Anchovis und gebackener Spinat
14.5
Taschenkrebs aus der Bretagne, hausgemachte Mayonnaise
19.5
Plateau fruit de mer, 3 Austern, Crevettes rose und Taschenkrebs
26.5
Carpaccio von mariniertem Lachs, Coquilles St. Jacques, petit Salat und Estragonsauce
18.5
Französische Zwiebelsuppe überbacken mit Croutons und Gruyère
9.5
kleines Muscheltöpfchen mit Gemüse, Schwarzbrot
10
Trüffel-Parmesan-Pommes mit Trüffelmayo
11
lauwarme Pfifferlinge mit Salat und Spargel
14.5
super Brotsalat mit gepfefferter Lotte, Pulpo und Hummerkrabben
18.5
großer Salatteller nach Einkauf mit schwarzen und roten Linsen
13.5
Wirsing überbacken mit Pfifferlingen, Steinpilzen und lecker Rahmsauce
15.5
Bresaola, hauchdünn geschnitten, Parmesan, Rucola, marinierten Pfifferlingen
16.5
Rochensalat, schwups in die Avocado mit leckerem Salat
14.5
leicht geräuchertes Lachstartar, Wasabimayo, petit Salat
16.5
Ziegenkäse gratiniert, Ahornsirup und Graupensalat, Kurkuma-Vinaigrette
13.5
Roberts Favorit "Salat Landaise", Entenbrust, Gänseleber, Entenmägen, Confit, gerösteter Speck
20.5
marinierter Lachs "Apfelbeize", Salat mit Preiselbeer-Meerrettichsauce
12.5
lauwarmer Kartoffelsalat mit schwarzem Trüffel, Gurke und Ei
16.5
Bresaola, hauchdünn geschnitten, Parmesan, Rucola, marinierten Pfifferlingen
16.5
leicht temperierter Kalbskopfsalat "Tête de veau", Karpern und Sauce Gribiche
13.5
lauwarme Wild-Lachs-Terrine, Salat, Preiselbeer-Meerrettichsauce
18.5
Foie gras „Gänseleber“ mit Karamell-Apfelspalten und Zwiebelkompott
19.5
Kalbsleberpastete, mit Liebe gemacht, Cornichons, Salat mit Speck
12.5
Steak american vom Kalb, roh angemacht wie in Belgien mit Pommes Frites und Cornichons
16.5
rosa gebratene Entenbrustscheiben, Rotkohlsalat, Pflaumen, gerösteter Speck
15.5
Entenmägen eingelegt, schwarze Linsen, Salat und Speck
12.5
Kalbsbries-Nüsschen, leicht gebraten, Salat mit kräftiger Essigsauce
17.5
Taglierini mit Hummerkrabben, Vongole, Langustinos und Muscheln
17.5
Taglierini mit gegrilltem ½ Hummer, Spinat und Hummersauce
29
Taglierini mit Pfifferlingen, Steinpilzen à la crème und Spinat
15.5
Nudeln mit gebeiztem Apfel-Lachs-Gemüse
15.5
rahmige Taglierini mit gut duftendem, schwarzemTrüffel
16.5
Nudel Vongole, Clams, Miesmuscheln, kräftiger Sud, Olivenöl „einfach gut"
18
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Backpflaumen, Walnüssen
13.5
Flammkuchen mit mariniertem Lachs und Gemüse
12.5
gratinierte Hechtklösschen mit Hummersauce, Spinat und Blätterteig
18.5
Croquettes aus Belgien, Gruyère, Salat, Büsumer Krabben mit Cocktailsauce
15.5
Rehgulasch, hausgemachte Spätzle, Vanillerotkohl, Wildpreiselbeeren
15.5
Bouillabaisse vom Kabeljau, Aioli, Brot und Gruyère
18.5
Hummerragout mit Taglierini, Spinat und Hummersauce
29
Seezunge „Finkenwerder Art“ mit Speck, Brot, Büsumer Krabben, Kartoffeln, Gurkensalat
31.5
gebratene Doradenfilets, fruchtige Paprika, Belugalinsen, Salat
19.5
Büsumer Krabben, Kartoffelstampf, Ei, Gurken, spritzige Senfsauce
16
gebratene Lachsschnitte, Rucola, Rote Bete und Meerrettichsauce
19.5
gegrillte Kabeljau-Schnitte, Estragonbutter, Marktgemüse "lecker"
47.5
gebratene Jakobsmuscheln, cremiger Spinat, Kartoffelstampf Hummersauce
19.5
Coquille St. Jacques, Hummerkrabben, Gemüse, gratiniert mit Sc. Hollandaise
19.5
Roberts klassischer Muscheltopf mit Gemüse, Fritten und Mayo
23.5
Portugisischer Muscheltopf mit gebratenem Schweinebauch und Pommes
25.5
pochierter Rochenflügel, Kartoffelpüree, Gemüse, Zitronen, Kapern, Buerre Blanc
23.5
Fish and Chips, wie in Brighton, Fritten, HP-Sauce
17.5
gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Gemüse
19.5
gratinierter Ochsenmarkknochen mit Pfifferlingen und Rotweinjus
15.5
glacierter Schweinebauch, Coquille St. Jacques, Hummerkrabben und schwarzes Bohnenpüree, Salat
17.5
Königin Pastetchen "Ragout fin", Bries, Zunge, Kalbsfleisch, Blätterteig, Worcestersauce und Sc. Hollandaise
19.5
Kalbsbäckchen geschmort, à la René, in Madeira, leicht temperierter Kartoffelsalat
17.5
Kalbstafelspitz mit seiner Bouillon, Apfelpüree und Rahmwirsing
17.5
Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat
18.5
original provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin
16.5
drei gebratene Wachtelbrüste mit Pfifferlings-Risotto und Aprikosen
16.5
Entrecôte, gerösteter Markknoche und Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce
26.5
Hirschrücken mit scharfer Chili-Nougat-Sauce, Rotkohl, Püree
29.5
gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougatsauce
20.5
Schwarzhuhnbrust, Ahornsirup und Aligot
15.5
Entenkeule „confit“ in Schmalz gekocht mit Himmel & Ähd
19.5
Carreé vom Iberico, Kreuzkümmel, Petersilienbutter und "Tanz der Gemüse"
23.5
gebratene Blutwurst mariniert mit Senfkruste, Kartoffelstampf und Apfelkompott
13.5
Cassoulet vom Lamm mit Lyoner Wurst, Entenmägen und ½ Entenkeule
22.5
Roberts "rêve" Currywurst mit Pommes Frites
9.9
Feinster Vanilletopf Frankreichs karamellisiert
5.5
gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis
7.5
leichte Mangocreme mit marinierten Heidelbeeren
6.5
Yuki's Erdbeertiramisu lecker lecker mit Vanilleeis
7.5
Sorbets von Ananas und Limette, Campari, gut aufgefüllt mit Cremant
8.5
Mousse chocolat mit Karamell
4.5
Joghurt Panna Cotta „light“ mit Erdbeeren
5.5
warme Schokoladentorte mit Vanilleeis
7.5
Team
Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden
Inhaber und Küchenchef
Michael Geisner
Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.
† Mentor und Ideengeber
Robert Hülsmann
Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kochte Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei war die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freute sich besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt hat. Robert verstarb am 26. Mai 2021.
Koch
René Lindemann
René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.
Koch
Yukihiro Takahashi
Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.