Hier kocht der Alte noch selbst

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Aktuelles

Willkommen

Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. Es kann durchaus sein, dass einige Gerichte schnell aufgegessen werden und wir uns ganz spontan was neues für den Tag einfallen lassen. Also verzeiht uns, wenn hier manche Speisen auf der Karte gelistet werden, die es vielleicht heute nicht mehr gibt! +++ Wir machen vom 22. Dezember bis zum 11. Januar eine kleine Winterpause und sind am Mittwoch, 12. Januar, wieder füre Euch da! +++ - JETZT IMMER SAMSTAGS: Französische Apfeltarte mit Vanilleeis 7.5 - +++ Auch dieses Jahr bieten wir euch die GANS TO GO an: leckere, knusprige Gänsekeule mit Beilagen für ein schönes Essen zu Hause! +++ +++ WIR SUCHEN AB SOFORT SERVICEMITARBEITER, KÖCHE UND AUSHILFEN (m/w/d)! Du bist flexibel, arbeitest gerne im Team und liebst nicht nur gutes Essen, sondern auch den Kontakt mit anderen, netten Menschen? Dann komm einfach vorbei, melde dich gerne bei uns unter info@restaurantrobert.de oder ruf direkt im Lokal an: 0211/15207834! Wir freuen uns auf dich! +++

Speisekarte

unsere aktuellen Gerichte

Knusprige Gänsekeule, Maronen, Rotkraut, Serviettenknödeln, Marzipanapfel

32

geschmorter Ochsenschwanz mit Paprika und Polenta

15.5

Wildschweingulasch mit Serviettenknödel und Rotkohl

15.5

Bouillabaisse vom Kabeljau, Aioli, Brot und Gruyère

19.5

Piccata vom Seeteufel mit fruchtiger Tomatensauce, Spinat und Taglierini

22

Hummerragout mit Taglierini, Spinat und Hummersauce

31

Loup de mer auf der Haut gebraten, fruchtige Paprika, Belugalinsen, Salat

19.5

gebratene Lachsschnitte, Rucola, Rote Bete und Meerrettichsauce

19.5

gegrillte Kabeljau-Schnitte, Estragonbutter, Marktgemüse "lecker"

22.5

gebratene Jakobsmuscheln, cremiger Spinat, Kartoffelstampf, Hummersauce

19.5

Muschel-Risotto, Jakobsmuscheln, Hummersauce und grüner Spargel

19.5

Roberts klassischer Muscheltopf mit Gemüse, Fritten und Mayo

23.5

pochierter Rochenflügel, Kartoffelpüree, Gemüse, Zitronen, Kapern, Buerre Blanc

23.5

Fish and Chips, wie in Brighton, Fritten, HP-Sauce

17.5

gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Gemüse

19.5

gratinierter Ochsenmarkknochen mit Waldpilzen und Rotweinjus

15.5

glacierter Schweinebauch, Coquille St. Jacques, Hummerkrabben und schwarzes Bohnenpüree, Salat

17.5

Königin Pastetchen "Ragout fin", Bries, Zunge, Kalbsfleisch, Blätterteig, Worcestersauce und Sc. Hollandaise

19.5

Kalbsbäckchen geschmort, à la René, in Madeira, leicht temperierter Kartoffelsalat

17.5

Kalbstafelspitz mit seiner Bouillon, Apfelpüree und Rahmwirsing

17.5

Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat

18.5

original provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin

16.5

drei gebratene Wachtelbrüste mit Waldpilz-Risotto und Pflaumen

16.5

Entrecôte, gerösteter Markknochen und Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce

26.5

Hirschrücken mit scharfer Chili-Nougat-Sauce, Rotkohl, Püree

29.5

gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougatsauce

20.5

Schwarzhuhnbrust, Ahornsirup, Pflaumen und Aligot

15.5

Entenkeule „confit“ in Schmalz gekocht mit Himmel & Ähd

19.5

Carreé vom Iberico, Kreuzkümmel, Petersilienbutter und "Tanz der Gemüse"

23.5

gebratene Blutwurst mariniert mit Senfkruste, Kartoffelstampf und Apfelkompott

13.5

köstliche Kutteln mit Paprikasauce, Fenchel und Aligot

15.5

Cassoulet vom Lamm mit Lyoner Wurst, Entenmägen und ½ Entenkeule

22.5

Roberts "rêve" Currywurst mit Pommes Frites

9.9

Winterknödel mit Pflaumen und Vanilleeis

7.5

Feinster Vanilletopf Frankreichs karamellisiert

5.5

gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis

7.5

Nougatcreme mit Orange-Rum-Sauce und Spekulatius

7

Yuki's Tiramisu lecker lecker mit Vanille-Himbeer-Eis

7.5

Sorbet von der Ananas, gut aufgefüllt mit Cremant

8.5

Mousse chocolat mit Karamell

4.5

warme Schokoladentorte mit Vanilleeis

7.5

Team

Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden

Inhaber und Küchenchef

Michael Geisner

Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.

† Mentor und Ideengeber

Robert Hülsmann

Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kochte Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei war die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freute sich besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt hat. Robert verstarb am 26. Mai 2021.

Koch

René Lindemann

René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.

Koch

Yukihiro Takahashi

Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.

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