Hier kocht der Alte noch selbst

Links Created with Sketch.

1/

Rechts Created with Sketch.

Aktuelles

Willkommen

Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. Kommt vorbei und lasst euch verwöhnen! +++ Wir sind ab sofort wie gewohnt von Mittwoch bis Sonntag von 12 bis 23 Uhr für euch da. Bleibt gesund, wir freuen uns auf euch! +++

Speisekarte

unsere aktuellen Gerichte

Pariser Zwiebelsuppe mit Brot und Gruyère

9.5

Büsumer Krabben, Kartoffelstampf, Ei, Gurken, spritzige Senfsoße

16

Gebratene Lachsschnitte, Rucola, rote Beete und Meeretichsauce

19.5

Fish and Chips, wie in Brighton, Rotbarsch, Fritten und HP Sauce

18.5

Bouillabaisse vom Kabeljau, Aioli, Brot und Gruyère

18.5

Gegrillte Kabeljau-Schnitte, Estragonbutter und Marktgemüse

19.5

Gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat und Sommergemüse

19.5

Königinpastetchen "Ragout fin", Bries, Zunge, Kalbfleisch, Blätterteig, Spargel und Sauce Hollandaise

19.5

Köstliche Kutteln, pikante Chili-Tomatensauce, "Aligot", Kartoffelstampf, Gruyère, Knoblauch und roher Fenchel

15.5

Kalbsbäckchen geschmort à la René in Madeira, lauwarmer Kartoffelsalat

17.5

Spargel "polnisch" gesotten in Brösel, Ei und Gemüse

18.5

Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat

18.5

Cassoulet vom Lamm, herbstlicher Eintopf aus Frankreich mit Entenmägen, Flageolets, Lyoner Wurst und Entenschlegel

22.5

Original provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Kartoffelgratin

16.5

Entrecôte, gerösteter Markknochen mit Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce

26.5

Entenkeule "confit" in Schmalz gekocht mit Himmel & Ähd

19.5

Gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougat-Spekulatiussauce

20.5

Schwarzhuhnbrust in Ahorn-Sirup und Aligot

15.5

Hirschrücken in scharfer Chili-Nougat-Sauce, Kartoffelstampf und Rotkohl mit Vanille

29.5

Carré vom Iberico, Kreuzkümmel, Petersilienbutter, Gemüse nach Einkauf

23.5

Steak americain vom Kalb, angemacht wie in Belgien mit Pommes Frites und Cornichons

16.5

Gebratene Blutwurst mariniert mit Senfkruste, Kartoffelstampf und Apfelkompott

13.5

Roberts Currywurst mit Pommes Frittes

9.9

Feinster Cremetopf “Vanille“ à la Astrid

5.5

Gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis

7.5

Schokoladen-Parfait "Feodora" mit kräftigem Mokka-Sösschen

7.5

Yuki's Erdbeer-Tiramisu mit lecker Vanilleeis

7.5

Sorbet von der Blutorange und Ingwer, aufgefüllt mit Cremant

7.5

Rote Grütze von Rhabarber mit Vanilleeis

5.5

Stilton, englischer Schimmelkäse, Sellerie und Sirup de Liège

5.5

Team

Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden

Inhaber und Küchenchef

Michael Geisner

Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.

Inhaber

Robert Hülsmann

Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kocht Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei ist die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freut sich jetzt besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt.

Koch

René Lindemann

René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.

Koch

Yukihiro Takahashi

Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.

Links Created with Sketch.

1/

Rechts Created with Sketch.