Hier kocht der Alte noch selbst
Aktuelles
Willkommen
Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. +++ Wir freuen uns sehr euch endlich wieder mit vielen leckeren Speisen bei uns auf der Terrasse, teilweise ja sogar noch schön beheizt, begrüßen zu dürfen! Sonntags werden wir zukünftig die letzte Bestellung um 17.30 Uhr annehmen. +++
Speisekarte
unsere aktuellen Gerichte
6 Stk. Austern fine de claire aus der Normandie
19.5
6 Stk. Wellhornschnecken mit scharfer Aioli
10.5
Crevettes rose, Mayonnaise und kleiner Salat
16
gebratene Calamaris Nicoise Art, Anchovis und gebackener Spinat
14.5
Taschenkrebs aus der Bretagne, hausgemachte Mayonnaise
19.5
Plateau fruit de mer, 3 Austern, Crevettes rose und Taschenkrebs
26.5
Carpaccio von mariniertem Lachs, Coquilles St. Jacques, petit Salat und Estragonsauce
18.5
großer Salatteller nach Einkauf mit schwarzen und roten Linsen
13.5
gefüllte Melone "Caivallon", Shrimps, Dill, Cognac, Früchte, Cocktailsauce
17.5
Roberts Favorit "Salat Landaise", Entenbrust, Gänseleber, Entenmägen, Confit, gerösteter Speck
20.5
reichhaltiger Salat mit Pfifferlingen
14.5
rosa gebratene Entenbrustscheiben, Rotkohlsalat, Pflaumen, gerösteter Speck
15.5
lauwarme Wild-Lachs-Terrine, Salat, Preiselbeer-Meerrettichsauce
18.5
Ziegenkäse gratiniert, Ahornsirup und Graupensalat, Kurkuma-Vinaigrette
13.5
Foie gras „Gänseleber“ mit Karamell-Apfelspalten und Zwiebelkompott
19.5
glacierter Schweinebauch, Coquille St. Jacques, Hummerkrabben und schwarzes Bohnenpüree, Salat
17.5
Kalbsleberpastete, mit Liebe gemacht, Cornichons, Salat mit Speck
12.5
marinierter Lachs "Apfelbeize", Salat mit Preiselbeer-Meerrettichsauce
11.5
lauwarmer Kalbskopfsalat "Tête de veau", Karpern und Sauce Gribiche
13.5
Entenmägen eingelegt, schwarze Linsen, Salat und Speck
12.5
Kalbsbries-Nüsschen, leicht gebraten, Salat mit kräftiger Essigsauce
17.5
kleine Fischsuppe "Robert", Aioli, Gruyère und Brot
10.5
Rochensalat, schwups in die Avocado mit leckerem Salat
14.5
Taglierini mit Hummerkrabben, Vongole, Langustinos und Muscheln
17.5
Taglierini mit gegrilltem ½ Hummer, Spinat und Hummersauce
29
Taglierini mit Pfifferlingen und Spinat
14.5
Nudeln mit gebeiztem Apfel-Lachs-Gemüse
15.5
Spargel polnisch, gesotten in Butter, Ei, Brotbrösel und Gemüse
19.5
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Backpflaumen, Walnüssen
13.5
Flammkuchen mit mariniertem Lachs und Gemüse
12.5
Tässchen Gazpacho mit Croûtons
5.5
geiles Hummersüppchen
5.5
Büsumer Krabben, Kartoffelstampf, Ei, Gurken, spritzige Senfsauce
16
Croquettes aus Belgien, Gruyère, Salat, Büsumer Krabben mit Cocktailsauce
15.5
Hechtklösschen, Hummersauce, Spinat, Fleuron
18.5
Falsches Lammfilet mit Gratin, Spinat und Pfifferlingen
15.5
gebratene Lachsschnitte, Rucola, Rote Bete und Meerrettichsauce
19.5
Bouillabaisse vom Kabeljau, Aioli, Brot und Gruyère
18.5
Piccata vom Seeteufel auf Tomatensauce und mit Taglierini
19.5
gebratene "Juni"scholle mit Speck, Brot, Büsumer Krabben, Kartoffeln, Gurkensalat
25.5
gegrillte Kabeljau-Schnitte, Estragonbutter, Marktgemüse "lecker"
19.5
Coquille St. Jacques, Hummersauce, Spargelrisotto
19.5
Fish and Chips, wie in Brighton, Fritten, HP-Sauce
17.5
gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Gemüse
19.5
½ Hummer an Salat mit mariniertem Spargel und Cocktailsauce
27.5
Coquille St. Jacques, Hummerkrabben, Gemüse, gratiniert mit Sc. Hollandaise
19.5
gratinierter Ochsenmarkknochen mit Pfifferlingen und Rotweinjus
15.5
Königin Pastetchen "Ragout fin", Bries, Zunge, Kalbsfleisch, Blätterteig, Worcestersauce und Sc. Hollandaise
19.5
Kalbsbäckchen geschmort, à la René, in Madeira, lauwarmer Kartoffelsalat
17.5
Kalbstafelspitz mit seiner Bouillon, Apfelpüree und Rahmwirsing
17.5
Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat
18.5
original provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin
16.5
Entrecôte, gerösteter Markknoche und Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce
26.5
gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougat-Spekulatiussauce
20.5
Schwarzhuhnbrust, Ahornsirup und Aligot
15.5
Entenkeule „confit“ in Schmalz gekocht mit Himmel & Ähd
19.5
Carreé vom Iberico, Kreuzkümmel, Petersilienbutter und "Tanz der Gemüse"
23.5
Steak american vom Kalb, angemacht wie in Belgien mit Pommes Frites und Cornichons
16.5
gebratene Blutwurst mariniert mit Senfkruste, Kartoffelstampf und Apfelkompott
13.5
Roberts "rêve" Currywurst mit Pommes Frites
9.9
Feinster Vanilletopf Frankreichs karamellisiert
5.5
gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis
7.5
Mokka-Parfait Feodora mit kräftigem Espressosösschen
7.5
Rote Grütze von Rhabarber mit Vanilleeis
5.5
Yuki's Erdbeertiramisu lecker lecker mit Vanilleeis
7.5
Sorbet von rosa Pampelmusen, Campari, gut aufgefüllt mit Cremant
7.5
Mousse chocolat mit Karamell
6.5
warme Schokoladentorte mit Vanilleeis
7.5
Team
Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden
Inhaber und Küchenchef
Michael Geisner
Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.
Inhaber
Robert Hülsmann
Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kocht Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei ist die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freut sich jetzt besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt.
Koch
René Lindemann
René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.
Koch
Yukihiro Takahashi
Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.