Hier kocht der Alte noch selbst

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Aktuelles

Willkommen

Liebe Gäste, das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. +++ Wir freuen uns sehr euch endlich wieder mit vielen leckeren Speisen bei uns auf der Terrasse, teilweise ja sogar noch schön beheizt, begrüßen zu dürfen! Sonntags werden wir zukünftig die letzte Bestellung um 17.30 Uhr annehmen. +++

Speisekarte

unsere aktuellen Gerichte

Hechtklösschen, Hummersauce, Spinat, Fleuron

18.5

Falsches Lammfilet mit Gratin, Spinat und Pfifferlingen

15.5

gebratene Lachsschnitte, Rucola, Rote Bete und Meerrettichsauce

19.5

Bouillabaisse vom Kabeljau, Aioli, Brot und Gruyère

18.5

Piccata vom Seeteufel auf Tomatensauce und mit Taglierini

19.5

gebratene "Juni"scholle mit Speck, Brot, Büsumer Krabben, Kartoffeln, Gurkensalat

25.5

gegrillte Kabeljau-Schnitte, Estragonbutter, Marktgemüse "lecker"

19.5

Coquille St. Jacques, Hummersauce, Spargelrisotto

19.5

Fish and Chips, wie in Brighton, Fritten, HP-Sauce

17.5

gebratene Calamaris, pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Gemüse

19.5

½ Hummer an Salat mit mariniertem Spargel und Cocktailsauce

27.5

Coquille St. Jacques, Hummerkrabben, Gemüse, gratiniert mit Sc. Hollandaise

19.5

gratinierter Ochsenmarkknochen mit Pfifferlingen und Rotweinjus

15.5

Königin Pastetchen "Ragout fin", Bries, Zunge, Kalbsfleisch, Blätterteig, Worcestersauce und Sc. Hollandaise

19.5

Kalbsbäckchen geschmort, à la René, in Madeira, lauwarmer Kartoffelsalat

17.5

Kalbstafelspitz mit seiner Bouillon, Apfelpüree und Rahmwirsing

17.5

Kalbsnieren sautiert mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat

18.5

original provenzalische Lammkeule, Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin

16.5

Entrecôte, gerösteter Markknoche und Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce

26.5

gebratene Entenbrust "traditionell" mit Rotkohlstampf und scharfer Nougat-Spekulatiussauce

20.5

Schwarzhuhnbrust, Ahornsirup und Aligot

15.5

Entenkeule „confit“ in Schmalz gekocht mit Himmel & Ähd

19.5

Carreé vom Iberico, Kreuzkümmel, Petersilienbutter und "Tanz der Gemüse"

23.5

Steak american vom Kalb, angemacht wie in Belgien mit Pommes Frites und Cornichons

16.5

gebratene Blutwurst mariniert mit Senfkruste, Kartoffelstampf und Apfelkompott

13.5

Roberts "rêve" Currywurst mit Pommes Frites

9.9

Feinster Vanilletopf Frankreichs karamellisiert

5.5

gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis

7.5

Mokka-Parfait Feodora mit kräftigem Espressosösschen

7.5

Rote Grütze von Rhabarber mit Vanilleeis

5.5

Yuki's Erdbeertiramisu lecker lecker mit Vanilleeis

7.5

Sorbet von rosa Pampelmusen, Campari, gut aufgefüllt mit Cremant

7.5

Mousse chocolat mit Karamell

6.5

warme Schokoladentorte mit Vanilleeis

7.5

Team

Wir Kümmern uns um dein Wohlbefinden

Inhaber und Küchenchef

Michael Geisner

Michael ist schon seit einigen Jahren in Düsseldorf als Küchenchef tätig und sammelte seine Erfahrungen u.a. auch in Portugal und Frankreich. Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche.

Inhaber

Robert Hülsmann

Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kocht Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei ist die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freut sich jetzt besonders auf sein letztes Projekt, dem „Robert.“ (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt.

Koch

René Lindemann

René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung.

Koch

Yukihiro Takahashi

Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.

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