Name: Restaurant ROBERT.
Address: Rathausufer 10, Düsseldorf, 40213, DE
Telephone: +4921115207834
Price range: €€

La Maison

Am Rhein.

Das ROBERT. ist eine Brasserie am Rathausufer – ein paar Schritte vom Wasser, mitten in der Altstadt. Drinnen: Stuck an der Decke, warmes Licht, volle Tische. Draußen zieht der Rhein vorbei.

Einen Tisch bekommt, wer kommt. Reservieren kann man bei uns nicht – dafür geht immer was frei. So war das schon immer, und so bleibt es.

Der Gastraum des ROBERT.: Stuckdecke mit Kronleuchter, dunkle Vertäfelung, gedeckte Holztische im warmen Lampenlicht

Offenes Feuer in der Küche: eine Hand wendet Fleisch in der Pfanne, Flammen schlagen hoch

Schwarzweiß: Michael flambiert in der engen Küche, die Flamme schlägt aus der Pfanne

La Cuisine

Die Küche.

Am Herd steht Michael Geißner – Inhaber, Küchenchef, für alle hier einfach Micha. Er kocht französisch: Zwiebelsuppe, Austern aus der Normandie, Entenkeule, Crème brûlée. Vieles davon über offenem Feuer, manches spontan, je nachdem, was der Markt hergibt.

Die Richtung ist französisch, aber nicht festgenagelt: Wenn etwas gut ist, Saison hat oder einfach auf die Karte gehört, darf auch mal ein Teller drauf, der nicht aus Frankreich kommt – Maultaschen zum Beispiel, oder Fish & Chips.

Deshalb steht auf unserer Karte nicht alles, was es gibt. Und nicht alles, was draufsteht, gibt es jeden Tag. Fragt einfach – das Beste ist manchmal gar nicht aufgeschrieben.

Geiles Hummersüppchen mit Cognac
Austern fine de claire aus der Normandie
Confierte Entenkeule mit Kartoffelpüree
Roberts Bouillabaisse

Zur Karte.

La Carte

Die Karte.

Die Karte ist eine Momentaufnahme. Sie ändert sich mit den Jahreszeiten, dem Markt und gelegentlich mit Michas Laune.

Suppen

Geiles Hummersüppchen8
mit Cognac
Kleine französische Zwiebelsuppe10
heiß, käsig, unwiderstehlich
Große französische Zwiebelsuppe15
heiß, käsig, unwiderstehlich
Roberts kleine Bouillabaisse18
mit Aioli, Gruyère & Croûtons
Roberts Bouillabaisse27,50
mit Aioli, Gruyère & Croûtons

Austern & Meer

6 Austern fine de claire26
aus der Normandie
2 Austern fine de claire12
gratiniert à la Rockefeller
8 Meeresschnecken „Bulots“14,50
mit Aioli und Schwarzbrot
Crevettes rose16,50
Mayonnaise und kleiner Salat
Taschenkrebs aus der Bretagne20
hausgemachte Mayonnaise
Plateau fruits de mer34
3 Austern, Crevettes rose, Bulots und Taschenkrebs
Kleiner Topf Miesmuscheln14
in Kokos-Curry-Sud mit buntem Wokgemüse
Croquetten aus Belgien17
mit Oktopus, Gruyère, Salat, Büsumer Krabben und Cocktailsauce
Rochensalat17
schwups in die Avocado – mit Salat und Kapern
Carpaccio von mariniertem Lachs18,50
Coquilles St. Jacques, petit Salat und Estragonsauce
Gegrillter Oktopus18,50
mit erfrischendem Orangen-Fenchel-Salat und Avocado
Tuna-Tataki mit Sesam19
Topinambur-Möhrensalat und Teriyaki-Sauce

Vorspeisen & Salate

Vitello tonnato17
dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern
Ziegenkäse gratiniert14,50
Ahornsirup, Graupensalat, Kurkuma-Vinaigrette
Steak american vom Kalb16,50
roh angemacht wie in Belgien, mit Fritten und Cornichons
Salat Landaise28
Entenbrust, Entenmägen, Confit, Speck
Lauwarme Wildlachsterrine (Label Rouge)19
mit Preiselbeer-Meerrettich und Frisée
Kalbskopfterrine „Tête de veau“15
lauwarm serviert, Kapern und Sauce Gribiche
Kalbsleberpastete, mit Liebe gemacht14
Walnüsse, Cornichons, Salat mit Speck
Kalbsbries-Nüsschen, leicht gebraten18
Salat mit Walnuss und kräftiger Essigsauce
Gratinierter Ochsenmarkknochen17
mit Waldpilzen und kräftiger Jus
Confierte Entenmägen15,50
mit Belugalinsen, gemischtem Salat & Speck
Wirsing gratiniert16
mit cremigen Waldpilzen, Selleriestroh, Parmesan und Trüffel

Taglierini & Flammkuchen

Bergkäse-Safran-Knöpfli „Alpinstyle“18,50
handgemacht, mit Schmorzwiebeln und Salat
Taglierini, Vongole & Moules28
in Sauce Homard, mit Langustino und Rotgarnele
Taglierini mit rahmigen Pilzen18
und Gemüse
Taglierini mit hausgebeiztem Lachs18
und Gemüse
Flammkuchen mit Ziegenkäse15
Zwiebeln und Pflaumen
Flammkuchen mit mariniertem Lachs15
und Gemüse

Hauptgerichte

Confierte Entenkeule36,50
Kartoffelpüree, Rotkohl, Maronen und Sauce
Kalbsleber „Berliner Art“21
mit buttrigem Kartoffelpüree, Calvadosäpfeln und Zwiebeln
Grünkohl westfälische Art20
mit Kartöffelchen, Wurzelgemüse, Mettwurst und Speck
Handgemachte Maultaschen18,50
in Butter geschwenkt, mit Pilzen und Selleriepüree
Drei gebratene Wachtelbrüste24
mit Schwarzwurzelgemüse und Kartoffelpü
Roberts klassischer Muscheltopf28
mit Fischsud, duftendem Wurzelgemüse & Fritten
Cordon bleu vom Kalb36
mit getrüffeltem Gruyère, Spinat, Gratin & Café de Paris
Gepfefferte Lotte30
mit buntem Pilzgemüse, Kartoffelpü und Zitronen-Beurre-blanc
Gebratener Kabeljau28
mit Senf-Spitzkohl und buttrigem Kartoffelpüree
Jakobsmuscheln28
cremiger Spinat, Kartoffelstampf, Hummersauce
Lachs in Kräuterkruste27,50
mit Wirsing-Risotto, Gemüse und Zitronen-Beurre-blanc
Gebratene Calamari23
mit pikantem schwarzem Bohnenpüree und Spinat
Fish & Chips vom Rotbarsch24
wie in Brighton: Fritten, HP-Sauce, Gurkensalat
Zwölf Stunden gegarte Spareribs21
sensationell – mit Krautsalat und Fritten
Glacierter Schweinebauch19
Coquille St. Jacques, Hummerkrabben, schwarzes Bohnenpüree, Salat
Kalbsbäckchen à la René24
zart in Madeira geschmort, leicht temperierter Kartoffelsalat
Kalbstafelspitz19
mit seiner Bouillon, Apfelkompott, Püree und Rahmwirsing
Original provenzalische Lammkeule20
Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin
Iberico-Carré mit Cumin25,50
Bergkäse-Gratin, Senf-Spitzkohl und Jus
Argentinisches Entrecôte36,50
mit geröstetem Markknochen, Flageolets, Spinat, Gratin und Jus
Gebratene Entenbrust „traditionell“23
mit Rotkohlstampf und scharfer Nougatsauce
Kikok-Hühnerbrust suprême18,50
Ahornsirup, Aprikosen, Aligot – herzhaftes Käse-Kartoffelpü
Renés „Rêve“-Currywurst15
mit Pommes frites und Gurkensalat

Dessert

Französische Apfeltarte8,50
mit Vanilleeis und Beeren
Mousse au chocolat6
mit Karamellsauce
Feinster Vanilletopf Frankreichs7,50
karamellisiert
Himbeertraum8,50
mit Vanilleeis & gratinierter Konditorcreme
Yukis Tiramisu, lecker schmecker8,50
mit Mandarineneis
Pampelmuse-Campari-Sorbet10,50
gut aufgefüllt mit Crémant
Passionsfrucht-Parfait7,50
mit Beeren und Erdbeersauce
Lauwarmer Schokoladenkuchen8,50
mit Vanilleeis und Beeren

Alle Preise in Euro. Alle Gerichte, solange der Topf reicht. Bei Allergien: fragen – wir wissen, was drin ist.

En Images

Ein Blick ins Haus.

Gebratene Jakobsmuscheln, in der Schale serviert, mit Spinat und Safransauce

Pouilly-Fumé-Flaschen mit goldenen Kapseln, dicht an dicht im warmen Licht

Spätzleteig fällt aus der Presse in den dampfenden Topf

Die Bar unter der geschwungenen Stuckdecke: Kronleuchter, Palme, Flaschenregal und das Schild „Café de Flore“

„Le Beaujolais nouveau est arrivé!“ – das Plakat hinter aufgereihten Gläsern im warmen Licht

Goldene Sauce köchelt im Topf, ganz nah – nur Blasen und warmes Licht

Eine Ecke im Gastraum: Bilder an der Wand, eine kleine Kugellampe, bemalte Tische

Zwei Köche mitten im Service – einer blickt über die Schulter zur Kamera

Schwarzweißfoto: zwei Köche am offenen Feuer in der Küche des ROBERT.

L’Histoire

Der Punkt hinter ROBERT.

Der Punkt im Namen ist kein Tippfehler.

Robert Hülsmann hat über fünfzig Jahre lang gekocht – auf Reisen um die halbe Welt, in Düsseldorfer Küchen, immer mit viel Herz. Die Brasserie-Küche war sein Steckenpferd, und dieses Restaurant war sein letztes Projekt. Der Punkt hinter dem Namen war sein Ernst: Das hier, das ist es jetzt.

„Hier kocht der Alte noch selbst.“

Im Mai 2021 ist Robert gestorben. Geblieben sind sein Name an der Tür und seine Rezepte in der Küche. Heute führt Micha das Haus weiter – er stand schon damals an Roberts Seite und kocht mit seinem Team jeden Tag so, dass Robert nichts dagegen hätte.

L’Équipe

Die Leute.

Das Team des ROBERT. hinter der geschwungenen Holzbar, über ihnen die Stuckdecke — Das Team, hinter der Bar – wo sonst.

Michael Geißner

Inhaber & Küchenchef

Gelernt u. a. in Frankreich und Portugal. Vor Jahren die erste gemeinsame Station mit Robert – seitdem lässt ihn die französische Küche nicht mehr los.

René Lindemann

Koch

Bringt schon in den frühen Stunden die Pfannen zum Glühen und war bereits in Roberts früheren Küchen dabei.

Yukihiro Takahashi

Koch

Unser Mann für die kalte Küche, mit Hang zum Perfektionismus. Davor fast zwanzig Jahre im selben Betrieb.

On En Parle

Stadtgespräch.

Als Ende 2025 die Schließung im Raum stand, war die Anteilnahme groß – inzwischen ist klar: Es geht weiter. Und in den Empfehlungslisten der Stadt taucht das ROBERT. ohnehin regelmäßig auf.